Sūrį apvoliokite miltuose, paskui kiaušinio plakinyje, paskui džiūvėsėliuose. Džiūvėsėlius galima maišyti su smulkintais riešutais. sėklomis ir pan. Aš maišiau lygiomis dalimis su rupiai maltais migdolais.
Sūrį dėkite į aliejumi pateptą formelę ir į iki 180C temperatūros įkaitintą orkaitę arčiau viršutinio kaitinimo elemento.
Kepiau kol išsipūtė.
Kefyro pakelį įdėkite į šaldymo kamerą ir palikite nakčiai. Ryte išimkite, kefyro ledą išlupkite iš pakelio, įvyniokite į kelis sluoksnius marlės (aš naudojau lino medžiagėlę), įdėkite į kiaurasamtį (duršliką) ir palikite.
Sako, kad galima ir į nieką nevynioti, tada nereikia išimti iš pakuotės, tiesiog prabadykite skylutes dugne ir pakabinkite, kad išvarvėtų skystis (dar taip nebandžiau, bet [...]
500 g burokėlių
2 šaukštai raudono vyno acto
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
druskos
0,5 stiklinės jogurto (geriausia graikiško)
1 didelė smulkinta česnako skiltelė
2 šaukštai stambiai smulkintų graikinių riešutų
Burokėlių išvirkite arba išsikepkite…kaip kam patinka. Nulupkite, supjaustykite riekelėmis.
Burokėlius apšlakstykite vienu šaukštu aliejaus, vienu šaukštu vyno acto, paskaninkite druska ir palikite kambario temperatūroje 2-3 valandom, kad pasimarinuotų.
Jogurtą sumaišykite su likusiu aliejumi, vyno actu, [...]
Salotoms:
Mėgiamų salotų lapų
Gražgarstės saujelės
Poro gabaliuko
Agurkų
Sūdyto sūrio
Pakepintų sezamo sėklų
Padažui:
Alyvuogių aliejaus
Smulkinto česnako
Balto vyno acto
Sojos padažo (naudoju saldų Heinz)
Druskos, maltų pipirų
Sūdytam sūriui pagaminti paimkite vieną varškės sūrį ir supjaustykite kubeliais. Iš 1 litro vandens ir 3 šaukštų druskos (galima ir mažiau, kad nemėgsta sūriai) užsimaišykite tirpalą ir suberkite į jį sūrio kubelius. Laikykite šaldytuve parą laiko. Sūrį [...]
Sūriui:
Balto varškės sūrio riekelių
Smulkinto česnako
Sezamo sėklų
Čili pipirų (turima forma)
Druskos
Alyvuogių aliejaus
Salotoms:
Salotų lapų
Pomidoro
Svogūnų laiškų
Laiškinio česnako
Gražgarstės
Padažui:
Alyvuogių aliejaus
Medaus
Garstyčių
Balto vyno acto
Smulkinto česnako
Druskos
Foliją ištepkite aliejumi, ant jos pabarstykite pusę česnako, sezamo, čili ir druskos. Sudėkite ant viršaus sūrio riekeles, Suberkite likusius česnaką, sezamą. čili ir druską. Foliją užlankstykite ir kepkite iki 180C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Foliją atlenkite, kad sūris [...]
Aisbergo salota
Vyšniniai pomidoriukai
Marinuota kepta paprika
Sūryme marinuotas varškės sūris
Padažui:
Alyvuogių aliejaus
Žiupsnelis rudo cukraus
Žiupsnelis druskos
Šlakelis citrinos sulčių
2 dideli svogūnai
2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
180 g varškės
1 didelis kiaušinis
1 šaukštas miltų
druskos, šviežiai maltų pipirų
žiupsnelis džiovintų prieskoninių žolelių mišinio
10 griežinėliais pjaustytų juodųjų alyvuogių
1 nubrauktas šaukštelis Dižono garstyčių
dar šiek tiek aliejaus ir džiūvėsėlių
Svogūnus smulkiai supjaustykite (pasilikite kelis žiedus papuošimui ) ir pakepinkite su aliejumi kol suminkštės.
Pakepintus svogūnus sumaišykite su varške, kiaušiniu, miltais, druska, pipirais, žolelėmis, alyvuogėmis [...]
15 g šviežių arba 1 pakelis sausų mielių
žiupsnelis cukraus
200 ml šilto vandens
350 g miltų
1 šaukštelis smulkios druskos
6 šaukštai alyvuogių aliejaus
75 g natūralaus lydyto sūrelio
75 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu
1 šaukštelis jūros druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
Mieles sumaišykite su 6 šaukštais vandens ir cukrumi. Išmaišykite ir palaikykite, kol mielės taps aktyvios (pradės rūgti).
Į didelį dubenį supilkite miltus, [...]
1/3 stiklinės supjaustytų šviežių baziliko lapų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas balto vyno acto
1 ilgas prancūziškas batonas
170 g plonai pjaustyto mozarelos sūrio
170 g plonai pjaustytos neriebios karšto rūkymo jautienos
2 riekelėmis pjaustyti slyviniai pomidorai
šviežiai maltų juodųjų pipirų
Nedideliame dubenyje sumaišykite baziliką, aliejų ir actą. Atidėkite.
Perpjaukite batoną pusiau išilgai. Šaukšto pagalba išgremžkite [...]
Labai tinka kaip garnyras prie jautienos arba kiaulienos kepsnio.
10 vidutinių pomidorų
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
5 smulkintos česnako skiltelės
10 šaukštų smulkintų petražolių lapelių
6 šaukštai baltos duonos trupinių
6 šaukštai tarkuoto parmezano
6 šaukštai alyvuogių aliejaus
Pomidorus perpjaukite pusiau. Atsargiai išspauskite iš jų sėklas. Apibarstykite druska ir sudėkite pjūviu žemyn į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. [...]