Mano pirmas vyniotinis. Pasvilęs kaip blynas. Dariau ir vištienos ketvirčių. Nuėmiau odą, nukaulinau, išplojau peilio pagalba, paprieskoninau, dėjau įdarą ir susukau, suvyniojau į maistinę plėvelę ir surišau. Viriau vištienos sultinyje.
Įdaras išsitaškė po visą vyniotinį, nors turėjo būti centre….manau reikėjo dar ant mėsos uždėti maltos vištienos, kad užpildytų visus tarpelius. Būtų įdaras likęs vietoj ir vyniotinis [...]

Mėgiama kalakuto dalis arba visas kalakutas (naudojau kumpelį)
Šalto rūkymo lašinukų pjaustytų juostelėmis
Mėgiamų prieskonių kalakutui pamarinuoti
Kefyro (kumpeliui užteko litro)

Padažas:

Krienų padažo (arba tiesiog paprastų krienų)
Bruknių uogienės

Kalakutą prismaigstykite lašinukais, įtrinkite prieskoniais, druska ir pamarinuokite parą laiko. Prisipažinsiu…nesmaigsčiau lašinukais, nes tingėjau, bet kitą kartą taip darysiu…pažadu.
Po paros užpilkite kefyru ir laikykite dar parą laiko. Esant laiko [...]

500 g vištų širdelių
Keli lauro lapai, pipirai grūdeliais
3 vidutinės morkos
4 bulvės
1 kupinas šaukštas miltų
50 g sviesto
2 kupini šaukštai grietinės
1 šaukštas smulkintų šviežių žolelių (petražolių, krapų)

Širdeles nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Nugraibykite putas. Pasūdykite, įdėkite lauro lapų, pipirų grūdelius ir virkite 10 minučių. Lauro lapus ir pipirus išgreibkite.
Sudėkite smulkintas morkas ir virkite 10 minučių. Sudėkite [...]

Ant skrudintos arba ne prancūziško batono riekelės užtepkite ančių kepenėlių pašteto.
Iš obuolio išpjaukite ar išspauskite su formele pageidaujamą formą. Obuolius dėkite į keptuvėje pašildytą sviestą ir trumpai iš abiejų pusių apkepkite. Užberkite rudojo cukraus ir kepkite, obuoliukai karamelizuosis. Atvėsinkite.
Papuoškite paštetą obuoliukais ir žalumynais.

Netyčia (negi tyčia?) nusipirkau man klaikaus skonio pusiau sauso putojančio vyno (tipo šampano) ir beliko jį panaudoti vištienos marinavimui. Vištienai tai patiko, nes ji tapo puri ir lengva…ne taip, kaip aš jo išgėrus – pikta ir nusivylus.

Vištiena užpyliau šampanu ir palikau mirkti kelias valandas. Paskui išėmus gerai nusausinau, apkepiau keptuvėje su aliejumi, pabarsčiau druska, sudėjau [...]

Kumpiui:

Kalakuto kumpio
Druskos, šviežiai maltų pipirų
Maltų imbiero miltelių
Maltų lauro lapų
Maltos saldžiosios paprikos miltelių
Medaus šaukštas
Sojos padažo šlakelis
Balto vyno acto šlakelis

Bokšteliui:

Cukinijos griežinėlių
Šparaginių pupelių
Druskos, šviežiai maltų pipirų
Šviežio čiobrelio
Tarkuoto kietojo sūrio

Kumpį pamarinuokite su išvardintais prieskoniais per naktį ir iškepkite orkaitėje. Padažui nupilkite nuo kepimo atsiradusias sultis ir nugarinkite.
Šparagines [...]

700 g paukštienos kepenėlių
200 g svogūnų
nedidelis gabaliukas morkos
nedidelis gabaliukas saliero
1 šaukštas kapotų čiobrelių (dėjau šaukštelį džiovinto šalavijo)
druskos, maltų pipirų
2 šaukštai brendžio
4 šaukštai žąsies taukų (iš kur gavau?…kažkada kepiau žąsį ir likusius nuo kepimo taukus užsišaldžiau, nes gaila buvo išpilt…matyt jaučiau, kad prireiks O jei ne į [...]

2 mėgiamios vištos dalys

Marinatui:

šlakelis aliejaus
1 kupinas šaukštelis medaus
šlakelis laimo arba citrinos sulčių
žiupsnelis malto muškato riešuto
žiupsnelis malto imbiero
druskos

Garnyras:

gabaliukas cukinijos
~10 pievagrybių
prieskoninės druskos (arba druskos ir mėgiamų džiovintų žolelių)
šlakelis sojos padažo

Virtieną įtrinkite marinatui skirtais komponentais ir palaikykite apie porą valandų. Paskui sudėkite į aliejumi pateptą skardelę, uždenkite folija ir kepkite 45 minutes 180C temperatūros orkaitėje. Jei kepant trūks [...]

Šimtasis receptas – to nusipelniusi skani, spalvota vakarienė

Polentos kūgeliai (košės receptas čia: http://blog.mezgalai.lt/2010/07/23/polenta-su-kiausiniais-marskineliuose/). Išvirusią košę sudėjau į keksiukų formeles ir atvėsinau. Kai atvėso, išverčiau ant skardelės, aptepiau kiaušnio plakiniu ir apkepiau orkaitėje, papuošiau ant didelės ugnies aliejuje apkeptais pievagrybių griežinėliais ir sviesto-šalavijų padažu (smulkintus šalavijo lapelius trumpai pakepinau svieste).
Vištieną įtryniau druska, imbiero ir [...]

4 kalakutų subinytės
šlakelis alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis Dižono garstyčių
1 šaukštelis kmynų
1 smulkinta česnako skiltelė
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Subinytes sumaišykite su likusiais produktais ir palikite ramybėj kelias valandas, kad pasimarinuotų. Kepkite 180C temperatūros orkaitėje kol gražiai apskrus.
P.S. RIEBU! Bet šių dalių mėgėjai turėtų būti sužavėti