Darant virtinius arba koldūnus labiausiai užknisdavo kočioti tešlą, kuri kočiojant, pastoviai naglai grįždavo į beveik pradinę padėtį. Dėkui Rennie, kad išgelbėjo nuo begalinio tešlos kočiojimo, kuris užimdavo daugiau laiko, nei virtinukų kraštelių raitymas!

3 stiklinės miltų
3 šaukštai aliejaus
1 stiklinė verdančio vandens

Dvi stiklines miltų rankomis ištrinkite su aliejumi, užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite. Supilkite paskutinę stiklinę [...]

Picos tešlos (darau su duonkepe pagal šį receptą, kartais dar įdedu ir ~50 g kvietinių rupių miltų)
Padažo
Fermentinio sūrio
Karšto rūkymo kumpelio  ar šoninės
Marinuotų čili pipirų
Pomidorų
Grietinės

Ant picos pado tepkite padažą (atsidarau nedidelę konservuotų pomidorų be odelės skardinę, sutrinu su blenderiu ir paverdu, kad patirštėtų. Paskui dedu pomidorų pastos, cukraus, druskos, česnako, žolelių)
Užberkite tarkuoto sūrio, sudėkite [...]

Tešlai:

1 stiklinė šilto vandens,
1 stiklinė kukurūzų miltų
2 stiklinės kvietinių miltų
1 šaukštelis sausų mielių
3 šaukštas alyvų aliejaus
1 šaukštelis cukraus
1 šaukštelis druskos

Įdarui:

3 saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
3 skiltelės česnako
saujelė šviežių žolelių mišinio (dėjau rozmariną, baziliką ir raudonėlį)
3 šaukštai aliejaus

Įdarui viską susmulkinkite ir sumaišykite su aliejumi.
Dėl tešlos nesukau galvos, sumečiau viską į duonkepę, [...]

310 ml vandens
450 g kvietinių miltų
1,5 šaukštelio druskos
2 šaukšteliai cukraus
1,5 šaukštelio sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepkite su prancūziškos duonos programa. (750 g kepalėlis)
(Šaltinis: Kenwood receptų knyga)
P.S. Skamba gal ir nesamoningai…prancūziška duona ir duonkepė…bet gavosi visai pakenčiamai ir plutelė labai traški. Ekstra atveju visai neblogai. Tik geriausia valgyti tą pačią dieną kai tik iškepa, [...]

Picos pado receptas čia, tik dariau ir dvigubai mažesnės normos.
Padažui:

3 nemaži prinokę pomidorai
1 šaukštas pomidorų pastos
2 skiltelės česnako
Druskos žiupsnelis
Cukraus šlakelis
Balzaminio acto šlakelis
Kupinas šaukštas šviežių žolelių mišinio (dėjau baziliko, šalavijo ir dašio)

Dar reikės:

Tarkuoto mėgiamo sūrio
Plonai pjaustyto prosciutto kumpio (šiandien maximoj radau nesveikai didelę jo akciją)
Saujelė smulkintų gražgarsčių
Šlakelis alyvuogių aliejaus

Padažui pomidorus nublanširuokite, susmulkinkite smulkintuvu kartu su [...]

150 ml vandens
1 kiaušinis
150 g kreminio varškės sūrio (naudojau kefyro varškę)
2 šaukštai minkšto sviesto arba margarino
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis cukraus
~470 g miltų
2 šaukšteliai sausų mielių
2 šaukštai šviežių smulkintų krapų

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau 1 (pagrindine programa).
P.S. Labai puri, kvapni ir minkšta.
(Šaltinis: knyga “Kepame duoną namuose”)

500 g miltų
75 g kiaulienos taukų
200 g pieno arba vandens
6 g druskos
2 g kepimo miltelių

Piadinai supilkite miltus į didelį dubenį, padarykite juose duobutę, į kurią sudėkite taukus, druską ir kepimo miltelius. Pamažu pildami pieną suminkykite tešlą.
Minkykite kiek galima ilgiau….bent jau 20 minučių. Išminkę padėkite 30  minučių pastovėti šaltai.
Kai tešla subręs, išimkite ir padalinkite į 4 [...]

Žinai, Aguonėle, man irgi nesuprantama, kaip iš vandens ir miltų tokia skani duona gaunasi
Tik man viskas atvirkščiai klojosi….tešla šaldytuve per naktį neiškilo anei trupučio, užtai ryte nusprendžiau ją sudėti į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą formelę ir laikyti tol kol išrūgs. Laikiau 7-8 valandas uždengtą maistine plėvele su skylutėmis kol išrūgo ir pradėjo [...]

Plikiniui:

100 g rupių ruginių miltų
1 šaukštas salyklo
0,5 šaukšto kmynų
160 ml verdančio vandens

Tešlai:

100 ml vandens
~170 g kvietinių  miltų
1,5 šaukšto aliejaus
0,5 šaukšto druskos
1 šaukštelis cukraus
1 šaukštas ruginio raugo
0,5 šaukštelio sausų mielių

Plikiniui miltus, salyklą ir kmynus užpilkite verdančiu vandeniu, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų ir atvėsinkite.
Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau 1 (pagrindine programa).
P.S. Šiek tiek rūgštoka, labai [...]

Picos tešlos
Grietinės
Fermentinio sūrio
Džiovintų baravykų (arba kitokių grybų)
Alyvuogių aliejaus
Svogūnų
Šoninės
Šviežių žolelių (naudojau svogūnų laiškus, dašį ir šalaviją, bet galima beleką)

Džiovintus grybus užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite kelias valandas, kad išbrinktu. Paskui pasmulkinkite ir pakepinkite su alyvuogių aliejumi. Paskaninkite druska ir pipirais.
Ant išformuotos picos tešlos užtepkite grietinę, pabarstykite tarkuotu [...]