280 ml vandens
2 šaukšteliai cukraus
1 šaukštelis druskos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
250 g kvietinių miltų (550D)
250 g rupių speltos miltų
2 šaukšteliai sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepkite naudodami pagrindinę programą. (750 g kepalėlis)
P.S. Visai man tie speltos miltai patiko, tikrai jaučiasi riešutų skonis. O jei dar ir taip sveika kaip [...]

Picos pado darau su duonkepe pagal šį receptą)

Padažui:

Grietinės
Krienų
Druskos
Cukraus

Priedai:

Mocarelos sūrio
Kepto arba virto Burokėlio
Alyvuogių aliejaus
Druskos
Raudono vyno acto
Karšto rūkymo šoninės
Geltonos paprikos
Kaparėlių
Smulkintų petražolių

Padažui sumaišykite grietinę su šiek tiek krienų, druska ir cukrumi. Turi jaustis saldumas, sūrumas ir krienai.
Burokėlį supjaustykite nestorais griežinėliais. Iš alyvuogių aliejaus, druskos ir raudono vyno acto padarykite padažiuką (aliejaus ir acto santykis 3:1) ir pamarinuokite jame [...]

Tešlai:

150 ml vandens
20 g šviežių mielių
1 šaukštelis cukraus
1 šaukštelis druskos
2 šaukštai aliejaus
300 g miltų

Įdarui:

180 g plonų, mažų rūkytos kiaulienos griežinėlių (dėjau šalto rūkymo šoninę)
1 svogūnas
1 mažesnė skarbonkė konservuotų raudonųjų pupelių
1 šaukštelis maltų aitriųjų paprikų
4 kiaušinių (kiekvienam pyragiukui)
Druskos

Mieles sutrupinkite į dubenėlį, užpilkite šiltu vandeniu [...]

Picos tešlos (dariau su duonkepe pagal šį receptą)
Padažui:

Grietinės
Vorčesterio padažo
Cukraus
Kaparėlių

Viršui:

Jaunučių lydekų filė, kuo jaunesė tuo geriau (didesnių per didelės ašakos)
Druskos, šviežiai maltų pipirų
Šlakelis laimo sulčių
Tarkuoto fermentinio sūrio
Griežinėliais pjaustyto poro

Padažui į grietinę įpilkite šlaką vorčesterio padažo, žiupsnelį cukraus ir šakute patrintų kaparėlių. Padažą reikia daryti gan aitroką. Turi jaustis ir vorčesteris, ir kaparėliai, ir šiek tiek saldumo.
Lydekos [...]

100 g ruginių miltų
100 g kvietinių miltų
~0,5 stiklinės karšto sūdyto vandens
Linų sėmenų
Kiaušinio plakinys
Gabalėlis karšto rūkymo lašinių

Miltus sumaišykite, pamažu pilkite vandenį ir maišykite tol, kol tešla taps standi ir kočiojama. Tešlą uždenkite rankšluostėliu ir palikite pastovėti.
Plonai iškočiokite, pertepkite pašildytu lašiniu, sulenkite pusiau ir vėl kočiokite. Taip kartokite dar 3 kartus. Stikline [...]

Picos tešlos (darau su duonkepe pagal šį receptą, nedidelę dalį kvietinių baltų miltų pakeičiau kvietiniais rupiais ir aliejų pakeičiau kiaulienos taukais, kurie suteikia tešlai minkštumo)
Padažo (kaip pasigamint aprašyta žemiau)
Tarkuoto fermentinio sūrio
Karšto rūkymo šoninės
Griežinėliais pjaustyto poro
Džiovintų grybų saujelė
Aliejaus kepimui
Druskos, šviežiai maltų pipirų
Baklažanas
Smulkintų petražolių saujelė

Grybus išmirkykite, pasmulkinkite ir pakepkite keptuvėje su aliejumi kelias minutes. Įberkite [...]

1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus
2-3 čili pipirai (smulkiai supjaustyti, be sėklyčių)
200 ml vandens
100 ml pieno
450 g kvietinių miltų 550D
50 g rupių kvietinių miltų
65 g smulkiai tarkuoto Čederio sūrio
1,5 šaukštelio druskos
1 šaukštelis cukraus
1/5 šaukštelio sausų mielių

Pipiriukus pakepinkite su saulėgrąžų aliejumi. Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepkite naudodami pagrindinę [...]

430 g miltų (galima maišyti….skaniausia lygiomis dalimis balti kvietiniai su rupiais kvietiniais arba balti kvietiniai su ruginiais)
345 ml vandens
¼ arbatinio šaukštelio sausų mielių
1 ¼ šaukštelio druskos
alyvuogių aliejaus indui patepti
miltų (duonai pabarstyti) (galima naudoti nebūtinai miltus, tinka sėlenos, kukurūzų miltai ir pan.)
(Į tešla galima įdėti saulėgrąžų, skrudintų sezamo sėklų, kmynų ir [...]

Darant virtinius arba koldūnus labiausiai užknisdavo kočioti tešlą, kuri kočiojant, pastoviai naglai grįždavo į beveik pradinę padėtį. Dėkui Rennie, kad išgelbėjo nuo begalinio tešlos kočiojimo, kuris užimdavo daugiau laiko, nei virtinukų kraštelių raitymas!

3 stiklinės miltų
3 šaukštai aliejaus
1 stiklinė verdančio vandens

Dvi stiklines miltų rankomis ištrinkite su aliejumi, užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite. Supilkite paskutinę stiklinę [...]

Picos tešlos (darau su duonkepe pagal šį receptą, kartais dar įdedu ir ~50 g kvietinių rupių miltų)
Padažo
Fermentinio sūrio
Karšto rūkymo kumpelio  ar šoninės
Marinuotų čili pipirų
Pomidorų
Grietinės

Ant picos pado tepkite padažą (atsidarau nedidelę konservuotų pomidorų be odelės skardinę, sutrinu su blenderiu ir paverdu, kad patirštėtų. Paskui dedu pomidorų pastos, cukraus, druskos, česnako, žolelių)
Užberkite tarkuoto sūrio, sudėkite [...]