Netyčia (negi tyčia?) nusipirkau man klaikaus skonio pusiau sauso putojančio vyno (tipo šampano) ir beliko jį panaudoti vištienos marinavimui. Vištienai tai patiko, nes ji tapo puri ir lengva…ne taip, kaip aš jo išgėrus – pikta ir nusivylus.

Vištiena užpyliau šampanu ir palikau mirkti kelias valandas. Paskui išėmus gerai nusausinau, apkepiau keptuvėje su aliejumi, pabarsčiau druska, sudėjau [...]

Polentai:

500 ml vandens
100 ml kukurūzų kruopų
Druskos
1 šaukštas sviesto
1 šaukštas su kaupu tarkuoto Džiugo ar kažko panašaus

Viršui:

~250 g kiaulienos nugarinės arba sprandinės
truputis kiaulienos taukų
1 stambiais kvadratėliais pjaustytas svogūnas
1  stambiais kvadratėliais pjaustyta raudona paprika
0,5  baklažano
2 pomidorai
Druskos, maltų pipirų
2 šaukštai šviežių smulkintų žolelių (dėjau petražolių, krapų, baziliko ir dašio)
saujelė tarkuoto fermentinio sūrio

Polentai užvirkite vandenį, pasūdykite ir maišant supilkite [...]

Susijaukę planai kartais išeina į gerą. Atsirado laiko padaryti tai, apie ką seniai galvojau…mažų užkandėlių su polenta

Polenta, karamelizuoti svogūnai, pievagrybiai, sezamas, čiobrelis.

Polenta, karamelizuoti svogūnai, sūrelis, pievagrybiai, šlamutis.

Polenta, sūrelis, karamelizuoti svogūnai, dešrytė, žirnelis, čiobrelis.

Polenta, karamelizuoti svogūnai, sūrelis, dešrytė, saulėje džiovinti pomidorai, žirnelis, čiobrelis.

Polenta, pievagrybiai, sezamas, saulėje džiovinti pomidorai, čiobrelis.

Polenta, karamelizuoti svogūnai, šoninė, svogūnų laiškai.

Polenta, [...]

Šimtasis receptas – to nusipelniusi skani, spalvota vakarienė

Polentos kūgeliai (košės receptas čia: http://blog.mezgalai.lt/2010/07/23/polenta-su-kiausiniais-marskineliuose/). Išvirusią košę sudėjau į keksiukų formeles ir atvėsinau. Kai atvėso, išverčiau ant skardelės, aptepiau kiaušnio plakiniu ir apkepiau orkaitėje, papuošiau ant didelės ugnies aliejuje apkeptais pievagrybių griežinėliais ir sviesto-šalavijų padažu (smulkintus šalavijo lapelius trumpai pakepinau svieste).
Vištieną įtryniau druska, imbiero ir [...]

Polentai:

1,5 stiklinės kukurūzų kruopų
1,5 litro vandens
druskos
sauja parmezano sūrio (dėjau Džiugą)
1,5 šaukšto sviesto

Viršui:

6 šaukštai pomidorų padažo
100 g rūkytos nedideliais gabaliukais pjaustytos kiaulienos šoninės
2 svogūnai (dėjau žiedeliais pjaustytą porą)
3 dideli griežinėliais pjaustyti pomidorai
~12 griežinėliais pjaustytų pievagrybių
70 g tarkuoto Džiugo sūrio
žiupsnelis džiovinto raudonėlio
druskos

Užvirinkite pasūdytą vandenį, suberkite maišant kruopas ir virkite dažnai [...]

Košei:

1 stiklinė kukurūzų kruopų
1 litras vandens
šlakelis balto sauso vyno
druskos
sauja parmezano sūrio (laisvai galima pakeist “Džiugu”)
1 šaukštas sviesto

Padažui:

~20 kvadratėlių šoninės
~10 šviežių smulkintų šalavijo lapelių
sauja šviežių žirnelių (tinka ir šaldyti)

Keletą virtų kiaušinių marškinėliuose. Kaip juos išvirti, rasite čia.
Užvirinkite pasūdytą vandenį, įpilkite šlakelį vyno, suberkite maišant kruopas ir virkite dažnai pamaišydami. Virkite tol kol košė nelips prie puodo [...]