• 1 nedidelis baklažanas (~250 g)
• 1 šaukštas sezamų pastos – tahini (http://blog.mezgalai.lt/2010/07/23/tahini-pasta/)
• citrinos sulčių (pagal skonį)
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 skiltelės česnako
• žiupsnelis saldžiosios paprikos miltelių
• žiupsnelis aitriosios paprikos miltelių
• šlakelis alyvuogių aliejaus

Baklažanus subadykite peiliu, dėkite į folija ištiestą skardelę ir kepkite kartu su česnaku 175C temperatūros orkaitėje 40-45 minutes. Kepdami kelis kartus apverskite.

Iškepusius ataušinkite ir nulupkite odelę.

Minkštimą sudėkite į dubenį, supilkite tahini, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, pasūdykite, suberkite prieskonius. Sutrinkite smulkintuvu iki vienalytės tyrės.

Patiekite dubenėlyje, apšlakstytą alyvuogių aliejumi. Skanu su šviežių daržovių salotomis, įvairiomis duonelėmis, avinžirnių patiekalais.

P.S. Sakyčiau įdomus toks…konsistencija kaip pūkas, bet jaučiasi aštrumas, rūgštumas, baklažaniškumas ir sezamai…ateityje kartosiu. Labai skanu ant skrudintos duonos užsitepti avinžirnių pastos, o ant viršaus šio užtepo ir pabarstyti petražolėmis.

(Šaltinis: http://jogosmityba.wordpress.com/2009/10/05/libanietiskas-baklazanu-uztepas-%E2%80%93-%E2%80%9Ebaba-ghannouj%E2%80%9C/)

Publikuota Baklažanai, Daržovės, Padažai, užtepai, Receptai Rugpjūčio 31, 2010. Jūs galite skaityti visus komentarus naudodami RSS 2.0. Jūs galite palikti atsiliepimą arba tinklaraščio nuorodą iš Jūsų svetainės.