Šparaginių pupelių keksiukai su pomidorų padažu
- 800 g šparaginių pupelių
- 50 g tarkuoto sūrio
- 1 kiaušinis
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- gabaliukas sviesto
- 1 šaukštas džiūvėsėlių
- 6 pomidorai
- šlakelis alyvuogių aliejaus
- 4 šakelės šviežio čiobrelio
Padažui:
- 15 g sviesto
- 2 šaukštai miltų (nubraukti)
- 500 ml pieno
- druskos, žiupsnelis malto muškato riešuto
Pupelėms nupjaukite galiukus ir apvirkite sūdytame vandenyje 5 minutes. Supjaustykite nedideliais gabaliukais.
Paruoškite padažą. Ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, trumpai pakepinkite. Pamažu maišant, supilkite karštą pieną. Pavirkite 15 minučių. Įberkite druskos, muškato riešuto.
Sumaišykite pupeles su padažu, įmuškite kiaušinį, suberkite sūrį, pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite masę į sviestu pateptas ir džiūvėsėliais pabarstytas formeles, sustatykite į vandens pripildytą skardelę. Vanduo turi siekti 2/3 formelių aukščio. Kepkite 180C temperatūros orkaitėje ~50 minučių.
Pomidorų viršūnėles įpjaukite kryžmai, panardinkite 10 sekundžių į verdantį vandenį, perliekite šaltu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais ir patroškinkite aliejuje. Įberkite druskos, pipirų, čiobrelių.
Keksiukus patiekite su pomidorų padažu.
P.S. Visai nieko…švelnūs ir padažas labai derėjo. Tiktų kaip garnyras.
(Šaltinis: neradau iš kur…)