Cukinijų kepsneliai įdaryti sūriu su pomidorų salotomis
Tešlai:
- 2 kiaušiniai
- 75 ml šviesaus alaus (tinka ir baltas sausas vynas)
- 1 šaukštas aliejaus
- 3 šaukštai miltų
- druskos
Pomidorų salotoms:
- 800 g pomidorų
- 10 šviežio baziliko lapelių
- druskos, maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Cukinijų kepsneliams:
- 600 g nemažos cukinijos (kad dar ir sėklos būtų valgomos)
- 250 g sūrio (naudojau lygiomis dalimis fermentinį ir mozarela sūrius)
- 2 šaukštai pesto padažo (http://blog.mezgalai.lt/2010/07/14/pesto/)
- druskos, maltų juodųjų pipirų
- aliejaus kepimui
Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir sumaišykite su alumi, aliejum, druska ir miltais. Palikite dešimčiai minučių pastovėti. Baltymus išplakite ir įmaišykite į tešlą.
Baziliko lapelius susmulkinkite. Pomidorus supjaustykite nedideliais kubeliais, sumaišykite su bazilikais, druska, pipirais ir dviem šaukštais aliejaus. Padėkite šaltai.
Cukinijas supjaustykite nestorais griežinėliais. Apibarstykite druska ir pipirais. Sūrį sutarkuokite burokine tarka. Į sūrį sudėkite pesto padažą, išmaišykite ir suformuokite tiek blynelių kiek bus cukinijų kepsnelių. Dėkite ant cukinijos riekelių po blynelį sūrio ir uždenkite kita cukinijos riekele ir delnu švelniai paspauskite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdarytus cukinjų griežinėlius pamirkykite tešloje ir kepkite įkaitintame aliejuje po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su pomidorų salotomis.
Kaip įdomu ir skanu turėtų būt. Reiks būtinai išbadyt, o tai šiemet cukinijų tiek prisodinau, kad neįsivaizduoju kur dėt, į sriubas, blynus, troškinius jau negaliu žiūrėt, dar bandysiu iš jų marmeladą virti, žiūrėsim kaip pavyks
Aha pabandyk, kelis kartus esu jau dariusi. Manes dar cukinijos neužpuolė, tai dar ramu…
Pabandysiu, bet jau sode, vakar atsikračiau cukinijų supjausčius marmeladui, šiandien bandau virt, jeigu neišdžiūsiu prie jų stovėdama visiškai
Mane jau cukinijos puola. Atsimušinėti namiškiai nelabai padeda. Galėč gal tokius kepsnelius daryt, bet kai visą procesą pragroju savo vaizduotėj, man nelabai gaunasi dvi cukinijų riekeles su sūriu tarpe pamirkyti tešloje, mano vaizduotėje viskas išsibarsto.
Kaip tu jas suimi ir į tešlą padažai? Pirštais? Žnyplėm kokiom nors?
Mirkau pirštais…bet nemanyk, kad viskas išsibarsto
Sūrio ir pesto mišinys tas dvi cukinijos riekeles galima pasakyti sulipdo, dar ir viršutinę cukinijos riekelę paspaust galima (receptūroj pataisiau, kad spaust rekomenduojama), todėl problemų mirkant nekyla 
Mėgstu cukinijas, mėgstu sūrį. Kaip tik šaldytuve ilsisi keletas milžiniškų cukinijų tad būtinai skolinuos šį receptą.
O jau nuotraukoje, bėgantis skystimukas iš kepsnelio – man skiriasi seilės vien žiūrint;D
Prašom, prašom…ir parašykite kaip sekėsi
Sekėsi puikiai. Išėjo gardūs kepsneliai blyneliai, tik dar pusė mocarelos keičiau mėlynuoju pelėsiniu, nes mano šeimoje jis mėgiamas labiausiai. Buvo gardu, ačiū (:
Prašom, gera idėja įdėt sūrio su mėlynuoju pelėsiu, reiks pabandyt