Publikuota Kiauliena, Mėsa, Receptai Gegužės 20, 2012 – Parašyti atsiliepimą
~2 kg kiaulienos (riebalo kiaulienoje pageidautina)
3 svogūnai
6 skiltelės česnako
2 čili pipirai
Vandens arba sultinio
Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Džiovinto mairūno žiupsnis
Maltos saldžiosios paprikos žiupsnelis
Maltų lauro lapų žiupsnelis
Malto muskato riešuto žiupsnelis
Plonųjų kiaulių žarnų
Pirmą kartą malkite kiaulieną per stambų sietelį. Antrą kartą malkite per vidutinį sietelį. Kartu sumalkite ir svogūnus, [...]
Publikuota Bandelės, pyragėliai, Nesaldūs miltiniai patiekalai Gegužės 20, 2012 – Parašyti atsiliepimą
Tešla:
110 ml vandens
2 šaukštai medaus
1 šaukštelis su kaupeliu druskos
2 šaukštai grietinės
1 kiaušinis
1 šaukštas sviesto
~330 g kvietinių miltų
2 šaukšteliai sausų mielių
1 šaukštelis džiovintų žolelių (dedu petražoles ir krapus)
Įdaras:
2 didelės saujos smulkintų svogūnų laiškų
3 dideli virti smulkinti kiaušiniai
1 kupinas šaukštelis garstyčių
2 šaukštai žolelių pesto
1 kiaušinis
Truputį druskos, šviežiai maltų pipirų
1 [...]
Publikuota Kiti dalykai Gegužės 14, 2012 – Atsiliepimai: 2
O kas neleis pasigirti? Turiu naują virtuvės draugę ir padėjėją -mėsmalę Ne tik mala, bet dešreles gamina. Knewood’ą pirkau, nes labai patenkina savo Kenwood duonkepe. Tikiuosi ir mėsmalė neapvils
Publikuota Receptai, Sraigės Gegužės 13, 2012 – Atsiliepimai: 13
Saujelė virtų sraigų kojelių
50 g sviesto
2 didelės skiltelės česnako
1 šaukštas smulkintų krapų
Druskos
Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite į jį smulkintą česnaką, truputį pakepinkite, sudėkite sraiges, krapus, įberkite druskos, išmaišykite ir šiek tiek pakaitintkite. Valgykite su šviežiu prancūzišku batonu ar kitokia balta duona.
Sraigių darinėjimas
Sraiges galima rinkti nuo gegužės 1 dienos iki liepos 1 dienos. Rezervatuose ir zoologiniuose draustiniuose [...]
Publikuota Aukšlės, Receptai, Žuvis Gegužės 13, 2012 – Atsiliepimai: 2
Aukšles nuskuskite, išvalykite, nupjaukite galvas.
Sluoksniuokite gausiai pabarstant druska, paslėkite ir laikykite šaltai 2 paras.
Po 2 parų nuo žuvies nupilkite sūrymą.
Žuvį sluoksiuote su prieskoniais, užpilkite aliejumi ir laikykite šaltai.
Sluoksniavome dviem būdais:
1) su juodųjų pipirų grūdeliais ir užpyliau saulėgrąžų aliejumi.
2) su skiltelėmis pjaustytu česnaku, lauro lapeliais ir smulkintais čili pipirais. Užpyliau alyvuogių aliejumi.
Ir vienaip ir kitaip skanu. [...]
Publikuota Avokadas, Padažai, užtepai, Pomidorai, Receptai, Salotos Gegužės 4, 2012 – Atsiliepimai: 2
Salotoms:
1 avokadas
2 nedideli pomidorai
Saujelė gražgarsčių
2 ančiuvių filė
Padažui:
3 čili pipirai
10 šaukštų alyvuogių aliejaus
3,5 šaukšto citrinos sulčių
nedidelė saujelė smulkintų šviežių mėtų
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Salotoms daržoves stambiai susmulkinkite, ančiuvius suplėšykite mažais gabaliukais.
Čili pipiriukus įpjaukite, kad kepant nesusproginėtų. Kepti galite griliuje arba orkaitėje po griliaus funkcija. Kepkite kol odelė pradės juoduoti. Tada sudėkite į sandarią dėžutę arba maišelį [...]
Publikuota Kiauliena, Mėsa, Padažai, užtepai, Receptai Gegužės 2, 2012 – Atsiliepimai: 2
4 kiaulienos kepsniai
1 šaukštas medaus
0,5 šaukšto valyto sviesto (ghee)
Druskos
Padažui:
3 skiltelės smulkinto arba spausto česnako
1 šaukštelis medaus
4 šaukšteliai vyno acto
0,5 stiklinės vandens
0,5 šaukštelio druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas smulkintų petražolių
Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite medų ir kaitinkite kol jis ištirps ir šiek tiek karamelizuosis. Sudėkite kepsnius ir vartydami kepkite kol iškeps. Kepant užberkite druskos.
Padažui [...]
Publikuota Konservavimas, Receptai Gegužės 1, 2012 – Atsiliepimai: 4
Agrastų (geriau nevisiškai sunokusių, nes sunokę susproginės nuo karšto marinato)
1 litras vandens
1 stiklinė cukraus
1 stiklinė 5% acto (naudojau obuolių)
1 šaukštas druskos
mėgiamų prieskonių – lauro lapų, juodų, kvapių ar rožinių pipirų, kalendrų, garstyčių grūdelių ir pan.
Agrastams nuskabykite uodegėles ir viršūnėles. Nuplaukite. Suberkite į švarius iškaitintus stiklainius (tik labai neprigūskite).
Iš vandens, cukraus, [...]
Publikuota Jautiena, Kiaušiniai, Padažai, užtepai, Receptai Balandžio 30, 2012 – Atsiliepimai: 5
Jautienos išpjovos
2 kiaušiniai
Salotų lapelių (recepte nurodomos romaninės, bet dėjau kokias turėjau…iš mamos šiltnamio)
1 šaukštas kaparėlių
2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio (arba kokio kitokio kietojo sūrio)
Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Šiek tiek aliejaus nuo ančiuvių
Padažui:
1 smulkinta česnako skiltelė
3 ančiuvių filė
1 šaukštelis Dižono garstyčių
1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus
šlakelis citrinos sulčių
1 kiaušinio trynys
2 šaukštai smulkintų petražolių
Aš jautienos išpjovą apsikepiau iš visų [...]
Publikuota Ešerys, Receptai, Žuvis Balandžio 30, 2012 – Atsiliepimai: 6
Ešerių nemėgstu skusti, todėl lupu. Nuluptą odą ir galvas sunaudoju žuvienei.
Įpjaukite ties galva.
Tą patį padarykite iš kitos pusės.
Užkiškite peilio galą ašmenimis į viršų galvos įpjovimo pradžioje ties nugaros peleku.
Pjaukite peilio galiuku.
Iki pačios uodegos. Tą patį padarykite ir iš kitos nugaros peleko pusės.
Peilio pagalba suimkite nugaros peleką nuo uodegos pusės ir traukite į save.
Nugaros pelekas turi [...]
